Empfehlungen · Mineralstoffe · Vitamine

Nahrungsergänzungsmittel & Proteine

Diejenigen von euch, die mich und meine Artikel bereits besser kennen wissen wahrscheinlich, dass ich nicht der größte Fan von Nahrungsergänzungsmittel und Co bin. Bei manchen Vitaminen und Mineralstoffen sehe ich das allerdings anders: Die Gefahr eines Mangels ist einfach sehr groß und die Auswirkungen fatal! Dazu gehören insbesondere Vitamin B12 (v. a. für Veganer… Weiterlesen Nahrungsergänzungsmittel & Proteine

Gefahren in der Ernährung · sekundäre Pflanzenstoffe

Oxalsäure – giftiger Antinährstoff und Tipps zur Reduktion der Gefahr

Auch wenn sie in vielen Listen zu sekundären Pflanzenstoffen nicht auftaucht, handelt es sich bei der Oxalsäure definitionsgemäß um einen sekundären Pflanzenstoff. So dient auch die Oxalsäure der Pflanze um sich vor Fraßfeinden zu schützen. Vorkommen Oxalsäure findet sich in fast allen Pflanzen meist in geringer oder moderater Menge. Einige Pflanzen weisen allerdings deutlich höhere Gehalte… Weiterlesen Oxalsäure – giftiger Antinährstoff und Tipps zur Reduktion der Gefahr

Gefahren in der Ernährung · sekundäre Pflanzenstoffe

Phytinsäure – warum Vollkorn Nährstoffe raubt und Phytase das Problem löst

Dieser Artikel widmet sich einem meiner Meinung nach eher negativen sekundären Pflanzenstoff, welchen ich daher auch als Antinährstoff bezeichne. Was ist Phytinsäure und wo kommt sie vor? Phytinsäure dient bestimmten Pflanzen für ihr Wachstum als Speicher von Phosphat. Dazu gehören alle (Pseudo-)Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Kerne und Ölsamen in ihrer "Vollkorn"-Variante. Lediglich geschältes Getreide, wie Weißmehl(produkte)… Weiterlesen Phytinsäure – warum Vollkorn Nährstoffe raubt und Phytase das Problem löst

sekundäre Pflanzenstoffe

Polyphenole – Pflanzenstoff mit Anti Aging-Potential

Sie werden unter anderem für die gute Gesundheit und Langlebigkeit der Menschen in Frankreich und mediterranen Ländern verantwortlich gemacht. Die traditionelle Kost dieser Völker enthält nämlich viele Lebensmittel, die besonders reich an Polyphenolen sind. Polyphenole zählen zählen zu den am weitesten verbreiteten sekundären Pflanzenstoffen in der Pflanzenwelt. Sie kommen besonders in den Randschichten vor (Schale… Weiterlesen Polyphenole – Pflanzenstoff mit Anti Aging-Potential

Empfehlungen

Meine Top 7 Nährstoff-Lieferanten

Ich habe weder Zeit noch Lust mir jeden Tag penibelst genau auszurechnen, ob ich mit meiner täglichen Ernährung alle essentiellen Nährstoffe abdecke. Daher hab ich ausführlichst nach Lebensmittel recherchiert, die bestimmte Nährstoffe, die schnell mal im Defizit sein könnten in Hülle & Fülle enthalten (man benötigt täglich nicht viel davon um den täglichen Bedarf zu decken). Diese… Weiterlesen Meine Top 7 Nährstoff-Lieferanten

Gut oder schlecht? · sekundäre Pflanzenstoffe

Kaffee – Gesund oder schädlich?

Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Energiebooster vor dem Sport. Für die Meisten ist ein Leben ohne Kaffee kaum vorstellbar. Kaffee ist noch vor Bier das beliebteste Getränk der Deutschen. Im Durchschnitt werden 4 Tassen davon täglich konsumiert. Wie es um den Gesundheitswert von Kaffee steht; darum soll es in diesem Artikel gehen; schließlich gibt… Weiterlesen Kaffee – Gesund oder schädlich?

Gut oder schlecht?

Smoothies – Pro & Contra

Sie sind momentan das Trendgetränk schlecht hin; sie haben den Apfel quasi als Symbol für gesunde Ernährung abgelöst. Die Rede ist von Smoothies. Es gibt sie in zahlreichen Varianten: Vom Obstsmoothie, über grüne Smoothies mit viel Blattgrün bis zum sogenannten "Lubrikator", welcher vorwiegend aus Fetten besteht. Für jeden Gaumen oder jede Ernährungsweise scheint das richtige… Weiterlesen Smoothies – Pro & Contra