Allgemein · Ernährungsschwierigkeiten

Histaminintoleranz – Ursachen, Symptome und Ernährungstherapie

Viele Menschen haben eine lange Ärzte-Odyssee hinter sich, auf der Suche nach einem Grund für ihre Beschwerden, die nach dem Essen auftreten. Doch egal welche Tests sie machen, es wird ihnen bescheinigt, dass organisch alles okay ist. Oft wird es dann auf die Psyche geschoben. Doch es gibt tatsächlich eine Ursache für ihre Probleme, die sich leider nicht so leicht diagnostizieren lässt. Diese Menschen leiden an einer Histaminintoleranz.

Gefahren in der Ernährung · Gut oder schlecht?

Schlank oder krank durch künstliche Süßstoffe?

Süßstoffe erwecken seit ca. 100 Jahren große Hoffnung für figurbewusste Süßmäuler. Doch seit ihrer Entdeckung stehen diese synthetisch erzeugten Süßstoffe unter Kritik. So sollen sie den Appetit fördern, zu Krebserkrankungen führen und vieles mehr. Doch was ist dran an diesen Behauptungen? Und gibt es Unterschiede zwischen Aspartam, Saccharin und Co.?

Makronährstoffe

Wie wertvoll ist pflanzliches Protein? Eiweißmangel bei veganer Ernährung?

Wenn man sich zur veganen Ernährung bekennt lautet einer der ersten Fragen: "Woher bekommst du dein Protein?" Daher beschäftige ich mich in diesem Artikel mit der Frage, ob die Angst vor einem Eiweißmangel begründet ist, ob pflanzliche Lebensmittel genügend Protein enthalten und ob es DIE beste Proteinquelle gibt: Welche Rolle spielt die Proteinqualität? Die biologische… Weiterlesen Wie wertvoll ist pflanzliches Protein? Eiweißmangel bei veganer Ernährung?

Makronährstoffe

Fructose-eine unterschätzte Gefahr für deine Gesundheit

Möglichst fettarm sollte die Ernährung sein- so lautet das Prinzip vieler Menschen, die Abnehmen wollen oder auf ihr Gewicht achten. Ach ja und das Etikett von verpackten Lebensmitteln wird natürlich auch gründlichst inspiziert, ob darauf steht "ohne Kristallzucker". Nur dann wird es gekauft. Es muss ja dann gesund sein... -Das denken leider Viele! Doch was… Weiterlesen Fructose-eine unterschätzte Gefahr für deine Gesundheit

Makronährstoffe · Mythos oder Wahrheit

Kohlenhydrate & Glykämischer Index- machen sie uns fett und krank?

"Kohlenhydrate machen fett und krank!" - Immer wieder ist diese Aussage in Diätratgebern und Ähnlichem zu lesen. Oft werden alle Kohlenhydrate über einen Kamm geschert und wenn dann doch zwischen dem einen oder anderen Kohlenhydrat unterschieden wird, wird die Schuld auf Lebensmittel mit einem hohen Glykämischen Index geschoben. Doch was ist der Glykämische Index (GI) überhaupt?… Weiterlesen Kohlenhydrate & Glykämischer Index- machen sie uns fett und krank?

Makronährstoffe

Proteine – Wie viel braucht man als Durchschnittsbürger, Sportler und fürs Abnehmen?

Gerade in der Fitness- und Diät-Szene wird immer wieder betont wie wichtig doch eine möglichst hohe Proteinaufnahme ist. Nur davon könnten unsere Muskeln wachsen und unser Körperfett schmelzen. Das Angebot an Proteinshakes in allen möglichen Varianten explodiert förmlich. Und auch Magerquark, Putenbrust und Eiweißbrot stehen hoch im Kurs. Doch bringt uns LowCarb - HighProtein wirklich… Weiterlesen Proteine – Wie viel braucht man als Durchschnittsbürger, Sportler und fürs Abnehmen?