Allgemein · Rohkost · sekundäre Pflanzenstoffe

Pflanzenfamilien – Unterschätztes Wissen für eine gesunde Ernährung

Hast Du dich schon mal gefragt welcher Pflanzenfamilie dein Reis, dein Apfel, dein Spinat oder deine Chiasamen angehören? - "Nein, wieso auch?"- fragst Du dich vielleicht. Das hab ich mir auch gedacht bevor ich Angelika Fischers Buch "Das große Rohkost-Buch" gelesen habe. Mir war trotz meines Studiums der Ökotrophologie nicht bewusst, dass das Wissen welches… Weiterlesen Pflanzenfamilien – Unterschätztes Wissen für eine gesunde Ernährung

sekundäre Pflanzenstoffe

Carotinoide – Vorkommen und Unterschiede – roh oder gekocht?

Eines der wohl bekanntesten sekundären Pflanzenstoffe sind die Carotinoide. Allerdings gibt es nicht nur, wie einige von euch vielleicht glauben, nur die EINEN Carotinoide. Nein, man unterscheidet zwischen sauerstofffreien und sauerstoffhaltigen Carotinoiden

Makronährstoffe

Speiseöle und Fettsäuren – Herstellung, Unterschiede und gesundheitliche Bedeutung

Bedauerlicherweise muss ich immer wieder feststellen, dass viele Leute nur ein - zwei Pflanzenöle zuhause haben und diese für sämtliche Zubereitungen verwenden; für die Asiapfanne, Bratkartoffeln oder zum Salat. Nur wenige wissen um den aromatischen Geschmack eines hochwertigen Öls und geben sich stattdessen mit billigen, geschmacklosen Ölen aus der Plastikflasche zufrieden. Wie man hochwertige Öle erkennt… Weiterlesen Speiseöle und Fettsäuren – Herstellung, Unterschiede und gesundheitliche Bedeutung

Ernährungsformen

High Carb vs. Low Carb

Gerade zum Thema "Abnehmen" werde ich häufig gefragt: "Was eignet sich besser; high carb oder low carb?" Wie so oft, ist das nicht so einfach zu beantworten. In diesem Beitrag werde ich mich daher mit den Vor- und Nachteilen dieser beiden Ernährungsformen beschäftigen und euch kurz erläutern, was man überhaupt unter der High Carb bzw.… Weiterlesen High Carb vs. Low Carb

Gut oder schlecht? · sekundäre Pflanzenstoffe

Kaffee – Gesund oder schädlich?

Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Energiebooster vor dem Sport. Für die Meisten ist ein Leben ohne Kaffee kaum vorstellbar. Kaffee ist noch vor Bier das beliebteste Getränk der Deutschen. Im Durchschnitt werden 4 Tassen davon täglich konsumiert. Wie es um den Gesundheitswert von Kaffee steht; darum soll es in diesem Artikel gehen; schließlich gibt… Weiterlesen Kaffee – Gesund oder schädlich?

Gut oder schlecht? · Mythos oder Wahrheit

Cholesterin – Wie schädlich ist es wirklich?

Die einen verteufeln es als böses Fett, das uns krank und dick macht. Die anderen bestreiten einen negative Wirkung und betonen sogar immer wieder die enorme Wichtigkeit dieses Naturstoffs. Die Rede ist von Cholesterin. Doch was ist Cholesterin eigentlich? Cholesterin ist eine lebenswichtige fettähnliche Substanz und ein wichtiger Bestandteil der Zellmembranen. Cholesterin ist essentiell für die… Weiterlesen Cholesterin – Wie schädlich ist es wirklich?

Gut oder schlecht?

Smoothies – Pro & Contra

Sie sind momentan das Trendgetränk schlecht hin; sie haben den Apfel quasi als Symbol für gesunde Ernährung abgelöst. Die Rede ist von Smoothies. Es gibt sie in zahlreichen Varianten: Vom Obstsmoothie, über grüne Smoothies mit viel Blattgrün bis zum sogenannten "Lubrikator", welcher vorwiegend aus Fetten besteht. Für jeden Gaumen oder jede Ernährungsweise scheint das richtige… Weiterlesen Smoothies – Pro & Contra