Ernährungsformen · Makronährstoffe · Mythos oder Wahrheit

Krebs aushungern durch Verzicht auf Kohlenhydrate (ketogene Ernährung)?

Krebspatienten suchen oft nach Möglichkeiten, selbst ihren Gesundheitszustand zu verbessern. Ein Ansatz ist hier die Ernährung. Schließlich gibt es viele Studienergebnisse, die ein antikanzerogenes Potential in bestimmten Lebensmitteln zeigen. Zudem hört man immer häufiger, man könne den Krebs aushungern, indem man auf Kohlenhydrate verzichtet und sich ketogen ernährt.

Makronährstoffe

Wie wertvoll ist pflanzliches Protein? Eiweißmangel bei veganer Ernährung?

Wenn man sich zur veganen Ernährung bekennt lautet einer der ersten Fragen: "Woher bekommst du dein Protein?" Daher beschäftige ich mich in diesem Artikel mit der Frage, ob die Angst vor einem Eiweißmangel begründet ist, ob pflanzliche Lebensmittel genügend Protein enthalten und ob es DIE beste Proteinquelle gibt: Welche Rolle spielt die Proteinqualität? Die biologische… Weiterlesen Wie wertvoll ist pflanzliches Protein? Eiweißmangel bei veganer Ernährung?

Makronährstoffe

Fructose-eine unterschätzte Gefahr für deine Gesundheit

Möglichst fettarm sollte die Ernährung sein- so lautet das Prinzip vieler Menschen, die Abnehmen wollen oder auf ihr Gewicht achten. Ach ja und das Etikett von verpackten Lebensmitteln wird natürlich auch gründlichst inspiziert, ob darauf steht "ohne Kristallzucker". Nur dann wird es gekauft. Es muss ja dann gesund sein... -Das denken leider Viele! Doch was… Weiterlesen Fructose-eine unterschätzte Gefahr für deine Gesundheit

Makronährstoffe · Mythos oder Wahrheit

Kohlenhydrate & Glykämischer Index- machen sie uns fett und krank?

"Kohlenhydrate machen fett und krank!" - Immer wieder ist diese Aussage in Diätratgebern und Ähnlichem zu lesen. Oft werden alle Kohlenhydrate über einen Kamm geschert und wenn dann doch zwischen dem einen oder anderen Kohlenhydrat unterschieden wird, wird die Schuld auf Lebensmittel mit einem hohen Glykämischen Index geschoben. Doch was ist der Glykämische Index (GI) überhaupt?… Weiterlesen Kohlenhydrate & Glykämischer Index- machen sie uns fett und krank?

Makronährstoffe

Speiseöle und Fettsäuren – Herstellung, Unterschiede und gesundheitliche Bedeutung

Bedauerlicherweise muss ich immer wieder feststellen, dass viele Leute nur ein - zwei Pflanzenöle zuhause haben und diese für sämtliche Zubereitungen verwenden; für die Asiapfanne, Bratkartoffeln oder zum Salat. Nur wenige wissen um den aromatischen Geschmack eines hochwertigen Öls und geben sich stattdessen mit billigen, geschmacklosen Ölen aus der Plastikflasche zufrieden. Wie man hochwertige Öle erkennt… Weiterlesen Speiseöle und Fettsäuren – Herstellung, Unterschiede und gesundheitliche Bedeutung

Makronährstoffe

Proteine – Wie viel braucht man als Durchschnittsbürger, Sportler und fürs Abnehmen?

Gerade in der Fitness- und Diät-Szene wird immer wieder betont wie wichtig doch eine möglichst hohe Proteinaufnahme ist. Nur davon könnten unsere Muskeln wachsen und unser Körperfett schmelzen. Das Angebot an Proteinshakes in allen möglichen Varianten explodiert förmlich. Und auch Magerquark, Putenbrust und Eiweißbrot stehen hoch im Kurs. Doch bringt uns LowCarb - HighProtein wirklich… Weiterlesen Proteine – Wie viel braucht man als Durchschnittsbürger, Sportler und fürs Abnehmen?

Makronährstoffe

Omega-3-Fettsäuren – Gehirnbooster und Entzündungshemmer

Es gibt immer mehr Studien über die positive Wirkung von Omega-3-Fettsäuren. Und doch machen sich viel zu wenige Menschen Gedanken über ihre tägliche Versorgung mit diesem lebensnotwendigen Baustein der Ernährung. Bedeutung der Fettsäuren in der Ernährung Während gesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren vom Körper selbst hergestellt werden können, müssen die mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA*) mit… Weiterlesen Omega-3-Fettsäuren – Gehirnbooster und Entzündungshemmer